لحم الدجاج يعتبر في حياتنا من المأكولات الأساسيّة على موائدنا، إذ يطهى بشكل متكرّر إلى جانب الخضار والأرز في العديد من الأكلات العربية والغربية، وهو مغذٍ وصحي للجسم إذا تغذى بشكل طبيعيّ سليم دون حقنه بالهرمونات وبعيداً عن المبيدات الحشرية، والعلف التجاري الرديء، فالدجاج البلديّ الذي يراعي الشروط الصحية يؤمن للفرد منا حاجاته الغذائية من الفيتامينات، والمعادن الهامة، والدهون الأحادية غير المشبعة، إضافة إلى البروتينات الحيوانيّة التي تعود على الجسم بفوائد جمّة.
- يُعتبر لحم الدجاج مصدراً غنيّاً بالسيلينيوم والأحماض الأمينيّة ومضادّات الاكسدة، فهو يحتوي على أملاح البورين وفيتامين ب6، والفسفور، والريبوفلافين، والحديد، لكن مع ضرورة نزع الجلد من الخارج؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكولسترول الضارّ، المسبّب الأول لأمراض القلب وتصلّب الشرايين.
فوائد أكل الدجاج
1- يفيد أكل الدجاج في محاربة نموّ وانتشار الشوارد الحرّة في خلايا الجسم، لذا فهو يحدّ من نمو الأورام السرطانيّة بمختلف أنواعها؛ لاحتوائه على مضادّات الأكسدة.
2- يساعد في تخفيض نسبة ضغط الدم المرتفعة في الجسم، ولكن مع ضرورة نزع الجلد عنه.
3- يقوّي أداء الجهاز المناعيّ، ويحفّز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض المختلفة، ويحمي الأنسجة من التلف.
4- يعمل على تحفيز نموّ العضلات وتقويتها، وتحسين أدائها لغناه بالبروتين الحيوانيّ الجيّد قليل الدهون.
5- يحسّن من الحالة النفسيّة للفرد، ويحارب الشعور بالكآبة.
6- يمنع الإصابة بالأنيميا " فقر الدم " ويقي من الشعور بالضعف العام والإرهاق المزمن لقدرته على إنتاج كريات دم حمراء جديدة وهيموجلوبين الدم.
7- يلعب دوراً كبير في بناء عظام متينة ويحميها من الإصابة بالهشاشة، كما يقوّي الأسنان ويمنع تكسّرها.

- فوائد أجنحة الدجاج
يحتوي على كميات منخفضة من الصوديوم وتشكل أجنحة الدجاج مصدرٱ هامٱ من مصادر النياسين والبروتينات والأحماض الٱمينية للجسم.

فوائد كبدة الدجاج
فوائد كبدة الدجاج كبدة الدجاج هي جزء من أحشاء الدجاجة، ولونها بني يميل إلى الأحمر، وعلى الرغم من شهرة الدجاج، ودخوله في عدد كبير جداً من الوصفات، وتفضيل الصغار والكبار له، فإنّ كبدة الدجاج لا تلقى الاهتمام ذاته، بل يهملها الكثيرون ولا يتناولونها، وهم بذلك يحرمون أنفسهم من طعام غني بالعناصر الغذائيّة اللازمة.

العناصر الغذائيّة في كبدة الدجاج
كل مئة غرام من كبدة الدجاج بدون إضافات تمدّ الجسم بحوالي مئة وسبعين سعرة حرارية، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المغذيات، وهي:

البروتين: يحتوي البروتين المتواجد في الكبدة على جميع الأحماض الأمينيّة التي ينتجها الجسم، والتي لا ينتجها.

 الأملاح المعدنيّة: يوجد في الكبد العديد من الأملاح المعدنيّة الهامّة، ومن أهمّها الحديد، بالإضافة إلى توفّر الزنك، والبوتاسيوم، والمعنيسيوم، والفسفور.

الفيتامينات: تعد الكبدة من أهمّ المصادر للفيتامينات المختلفة، وهي فيتامين أ، والنياسين، والفوليك أسيد، والرايبوفلافين، والبيريدوكسين، وفيتامين بي 12، وحمض الفوليك.

- فخذ الدجاج
يستخدم الدجاج في تحضير العديد من الأصناف الشهية، كما أنّ أفخذ الدجاج بالتحديد من أكثر أجزاء الدجاج الذي يحتوي على الدهون، لذا لا ينصح ذوي الوزن الزائد بتناوله، ويمكن تحضير العديد من الوجبات من الدجاج بطرق مختلفة؛ ومنها أفخاذ الدجاج المقلية والمشوية على الفحم أو في الفرن، أو أفخاذ الدجاج المسلوقة، كما يمكن إضافة العديد من المكوّنات إليها؛ مثل البطاطس، والبصل، والبندورة والتوابل المشكلة التي تضفي عليه النكهة المميزة، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لتحضير أفخاذ الدجاج.

- فوائد بيض المائدة
بيض الطيور هو أحد معجزات الخالق جل شأنه وعلت مقدرته، حيث عن طريقه تحافظ جماعات الطيور علي نوعها وتكثر من أعدادها. ومن الوجهة الغذائية فإن البيض يعتبر من أكثر الأغذية ملائمة للإنسان في جميع أعماره حيث يمده ببروتين يتميز بارتفاع قيمته الغذائية، حيث يحتوي علي كل الأحماض الأمينية الأساسية، كما يحتوي أيضا علي كل الأحماض الدهنية الأساسية وكل الفيتامينات عدا فيتامين (ج) بالإضافة إلي 13 عنصرا معدنيا. ومن الجدير بالذكر أن البيضة ذات الحجم الكبير تحتوي في المتوسط علي حوالي 80 (سعر حراري)، كما أنها تحتوي علي كمية بروتين أكثر لكل سعر حراري مقارنة بأغلب أنواع اللحوم ومنتجاتها